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東京農大で醸造学を専攻し、世界を旅して日本酒の酒蔵や焼酎蔵、海外のビールメーカーやワイナリーで修行して歩いた辰巳祥平氏が辿り着いたのが日本名水100選に選ばれている「岐阜県郡上八幡」。
2017年開業の辰巳蒸留所。
Ａｌｃｈｅｍｉａｅ(アルケミエ)はラテン語で「錬金術師たち」。
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